Kaikoura je město na východním pobřeží Jižního ostrova Nového Zélandu. Je to dvě a půl hodiny jízdy severně od Christchurch po státní silnici 1. Cesta nabízí skvělé výhledy na pobřeží, ale to, co vás čeká v cíli, je to pravé dobrodružství pro milovníky moře. Kaikoura je jedním z klenotů turistické koruny Nového Zélandu díky pozoruhodné rozmanitosti mořského života, který je jeho domovem nebo jím prochází, zvláště vzácných a ohrožených velryb a delfínů. Pozorování velryb je jednou z hlavních atrakcí v Kaikouře.
Velryby lze vidět po celý rok, na lodích a vyhlídkových letech. Vorvaň obrovský žije v Kaikouře po celý rok a keporkaci jsou často pozorováni během zimních měsíců. Někteří lidé mají také to štěstí, že vidí vzácnější plejtváky malé, vorvaně trpasličí, velryby jižní a velryby zobáky. Lze také vidět mnoho dalších mořských živočichů, včetně kosatek, delfínů Duskyho a Hectora a tuleňů. Bohatý mořský život také přitahuje širokou škálu mořských ptáků, včetně obřího albatrosa královského. Tento mořský život také dělá z Kaikoury jednu z nejlepších rybářských destinací Nového Zélandu.
Co dělá Kaikouru takovou mekkou mořského života a tím i komerčních a sportovních rybářů? Skryté tajemství leží hluboko pod vlnami u pobřeží, kde se dva silné oceánské proudy sbíhají v 2 km hluboké soutěsce Kaikoura a vytahují na povrch obrovské množství rostlinných a živočišných živin ve velkém vzestupu. Tento vzestup v kombinaci s hlubokou vodou tak blízko pobřeží vedl k pozoruhodné rozmanitosti a hojnosti mořského života. Tato hloubka tak blízko břehu umožňuje i malým člunům lovit hluboko na moři. Zvláště zajímavé místo pro rybaření je poblíž Barney’s Rock, 15 kilometrů jižně od poloostrova Kaikoura, kde je mořské dno jen jeden kilometr od pobřeží.
Rybáři mohou zkusit štěstí na barracoutu, kahawai, basu, tresku modrou, terakihi, trumpetistu, kanice, tuňáka křídlatého a žraloka mako. Kaikoura je také skvělým místem, kde můžete umístit své hrnce.
V Kaikouře je řada míst, kde si můžete užít plážový rybolov. Slavné místo je naproti vlakovému nádraží, kde můžete chytit kahawai a barracouta a dokonce i lososy. Surfujte za příbojem, možná budete mít štěstí s treskou, návazcem, skatem a modrým žralokem. Na novém přístavišti můžete chytit tresku červenou a modrou, kahawai a úhoře congera. Staré přístaviště a South Bay jsou také dobře známá místa. Pokud máte náladu na lov pstruhů, získejte licenci ve sportovním nebo rybářském obchodě a vyzkoušejte Lyell Creek. Mořský pstruh, který vychází z tlamy, je dobrý k jídlu.
Z Kaikoury jezdí řada charterových lodí a rybářských výletů, což z ní dělá ideální prázdninovou destinaci pro každého, kdo má rád rybaření.