Jezero Nipissing je známé jako jedno z nejlepších rybářských jezer v celém Ontariu. Díky své velké velikosti a relativně malé hloubce nabízí velmi silný a rozmanitý rybolov. Nejoblíbenějšími druhy ryb, na které se rybáři zaměřují, jsou Walleye (pickerel), štika, okoun maloústý a pižmový (Muskellunge). Každý z těchto druhů ryb je přitahován různými návnadami, návnadami a prezentacemi, takže je důležité být si vědomi jejich preferencí.
Walleye je obecně nejoblíbenější a nejvyhledávanější ryba v Ontariu. Mnoho rybářů je přitahováno výzvou je chytit a potěšením je jíst. Walleye mají zvláště dobré vidění za špatných světelných podmínek kvůli rozdílům ve struktuře jejich očí. Jejich zrak se rozšiřuje i na drsnou nebo zbarvenou vodu, což jim dává významnou výhodu nad jejich kořistí. Walleye jsou zvláště aktivní při slabém osvětlení, takže rybářský výlet za soumraku je vaší největší šancí na úspěch. Walleye dobře vidí i v hlubší vodě a vyskytuje se tam hlavně v teplejším letním období. Některé z nejlepších walleye jsou v South Bay a podél jižního břehu jezera Nipissing. Výběr návnad a návnad se může značně lišit, ale jednoduchý přípravek s živou návnadou je často tou nejlepší strategií pro většinu rybářů. Váš úspěch s tlouštěm má často více společného s místními podmínkami než s výběrem náčiní. Walleye jsou opatrné ryby a je známo, že před útokem na kořist trochu okusují. Je důležité váhat, než nasadíte háček.
Štik je v jezeře Nipissing hojný a obecně je zábavné je chytat. Preferují mělké, zaplevelené oblasti a chladnou, čistou kamenitou vodu. Lov štik ze břehu může být často docela efektivní, zvláště na jaře. Často první rybou, kterou kdy začátečník uloví, je štika. Všechny štiky jsou dravci ze zálohy, ale zejména malé a střední štiky, protože ty větší se obecně nemají moc čeho bát. Na svou kořist dokážou nehybně čekat velmi dlouho. Jejich tvar těla jim umožňuje udeřit extrémně rychle a rybáři obecně nebudou mít problém zaznamenat kousnutí. Větší štiky lze chytit za použití mrtvé ryby jako návnady, i když mnoho rybářů stále preferuje trolling s různými nástrahami a živou návnadou. Tato technika často funguje lépe v létě a na podzim, kdy štika hledá hlubší vody a místa, která nabízejí větší krytí. Přírodní struktura jezera Nipissing se vyznačuje mnoha mělkými, zaplevelenými oblastmi smíchanými se skalnatými ostrovy, takže je téměř ideální pro rybáře lovící štiky. Muskellunge jsou velmi podobné štice severní a vykazují mnoho stejných preferencí a loveckých vzorů. Jak severní štika, tak pižmoň jsou skvělými trofejními rybami.
Jezero Nipissing také poskytuje skvělé prostředí pro okouna maloústého. Okoun maloústý je obecně zábavné chytat, protože často předvádí dobrý boj s trochou vzdušné akrobacie, když se dostanou na hladinu. Mnoho různých návnad a návnad povede k úspěchu při lovu okouna malého, včetně crankbaitů, jigů a spinnerbaitů. Okoun maloústý obecně preferuje chladnější vodu a často se vyskytuje ve skalnatých oblastech nebo v blízkosti písčitých dna, kterých má jezero Nipissing mnoho.